Priorat ‘Perinet’ 2016, Mas Perinet

€75.75
Jaartal

2016

Druivenras(-sen)

31% Syrah, 26% Carignan, 20% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon en 5% Merlot

Vinificatie

De wijngaarden van het landgoed Perinet omvatten drie volledig unieke en verschillende microklimaten in de oude Priorat-regio. Dankzij deze diversiteit aan locaties kunnen ze melodie, harmonie en complexiteit toevoegen aan de blends. De drie persoonlijkheden van de wijngaard vertalen zich naar warm en fruitig in Mas Vell, fris en levendig in Mas del Xes, en kruidigheid van druiven gekoeld door mediterrane briesjes in Pendents. Deze individuele klimaten bepalen dit huis in de Priorat.

De traditionele aanplant van Grenache, Carignan en Syrah wordt aangevuld met internationale druivenrassen in Cabernet Sauvignon en Merlot. Elke wijngaard krijgt zijn eigen karakter en graaft diep in llicorella, de zeldzame leisteen met kwarts beladen bodems die de Priorat definiëren. In omstandigheden die bijna onmogelijk zijn voor andere planten om te groeien, gedijen deze wijnstokken in hun zoektocht naar water en voedingsstoffen, een echte "strijd van de wijnstokken" om wijnen van wereldklasse te produceren.

Wijn-spijs

 

 

De pure expressie van een klassieke Priorat-wijn, met respect voor de melange van de traditionele Priorat-druiven en een uiting van het terroir. Het fruit rijpt in verschillende stadia door de wijngaarden van het landgoed en wordt met de hand geplukt en gesorteerd. Alle partijen worden 1-2 dagen koud geweekt voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.  Maceraties duren meer dan 30 dagen om een ​​optimale smaak en tannine-extractie te bereiken. De wijn rijpt voor 15 maanden in 40% nieuwe en 55% 1-jarige Franse eiken vaten. Deze blend bevat 5% nieuw Amerikaans eikenhout om geroosterde en kruidige aroma's toe te voegen. Hij is ongeraffineerd en ongefilterd. De complexiteit van de Perinet 2016 is extreem, met een volle body en een rijke tanninestructuur. Je kunt er vandaag van genieten, maar hij zal mooi verouderen in je kelder.

Diepe robijnrode kleur met een vleugje paars. In de neus komt rijp rood fruit naar voren, een vleugje balsamico karakter, met bakkruiden uit de Franse eikenhouten vaten, samen met kokosnoot en vanille uit de Amerikaanse eikenhouten vaten. Tonen van zwarte bes en framboos, mooi geïntegreerde tannines vullen het gehemelte. Complexe wijn. Combineren met rood vlees en gegrilde groentes.


 

Inhoud

0,75 liter

Delen