Champagne Premier Cru, Extra Brut Reserve, Alexandre Penet

Jaartal

nvt.

Druivenras(-sen)

50% Pinot Noir, 25% Meunier & 25% Chardonnay

Vinificatie

Alexandre Penet is een Champagne producent van Grand Cru wijngaarden in Verzy en Verzenay in  Montagne de Reims. Pinot Noir en Chardonnay zijn hier slank en hoog in zijn zuren, maar bezitten ook veel structuur en het moet hebben van verfijning i.p.v. weelderigheid. 

La Maison Penet produceert een groot aantal wijnen in verschillende lijnen. Allereerst de wijnen van ‘Alexandre-Penet’ die in de regel puur en elegant zijn, bedoeld als aperitief. Een deel van het fruit wordt met négociant-contracten ingekocht. (Pinot Meunier)

Ten tweede de ‘Penet-Chardonnet’ lijn, Terroir- en gastronomische wijnen met veel complexiteit. Hier wordt alleen eigen fruit uit de Grand Cru dorpen Verzy en Verzenay gebruikt. Daarnaast worden er rijpere basiswijnen geselecteerd ook wel ‘perpetual reserve’ genoemd. De wijnen van Penet-Chardonnet hebben in úw kelder ook nog een lang rijpingspotentieel. 

Als derde is er ‘Comte de Grimm’, een négociant project waarbij er fruit uit de Alsace wordt gekocht. (Martine Penet-Grimm, wier historische familiegeboorteplaats in Barr, Alsace ligt)

De wijngaarden in eigen beheer, 66% pinot noir en 33 % chardonnay, worden duurzaam beheerd zonder behulp van chemische meststoffen, pesticiden of herbiciden. Maison Penet gebruikt in al zijn wijnen lage dosage, om de wijnen zo vrij te laten in hun expressie. Al het fruit wordt verwerkt met de superklassieke ‘Coquard pers’, de eerste modellen stammen uit de 17e eeuw. Het mooie aan deze pers is dat het sap zo snel mogelijk van de schillen af is, dit zorgt voor minimale extractie van tannine en kleur uit de schillen.   

Deze champagne is een blend van de drie grote druiven in Champagne. Bestaande uit 50% Pinot Noir en 25% Chardonnay uit grand cru Verzy en Verzenay. 25% Pinot Meunier is aangekocht fruit uit Montagne de Reims. (Deze is geen Grand Cru, vandaar dat er Premier Cru op het etiket staat) De jonge basiswijn spendeert deels een tijd op barriques. Een kleiner gedeelte van de wijn is ‘perpetuel reserve’, tot wel 10 jaar oud!

Men gebruikt voor deze wijn elk jaar ongeveer 30% aan reserve wijnen. Met een dosage van 6 gram per liter wordt deze champagne mooi droog gehouden. Na de tweede gisting rijpt de wijn nog 36 maanden. 

Wijn-spijs

De champagne heeft een mooie gele kleur, met een gouden reflectie en fijne bubbels. De aroma's zijn uitnodigend met overwegende tonen van wit fruit in combinatie met citrus en een lichte toon van brioche. Op het pallet een opmerkelijke fraîcheur, fijne mousse en tonen van lemoncurd en amandel.   

Inhoud

0,75 liter