Nieuwsbrief Juli 2025

Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven, dezelfde druiven als voor rode wijn, maar het verschil zit in het contact met de schil. Terwijl rode wijn dagenlang kleurt dankzij de druivenschillen, krijgen die bij rosé maar een paar uur de tijd. Dit geeft rosé zijn kenmerkende kleur, van licht zalmroze tot levendig frambozenrood, afhankelijk van de druif en de duur van het schilcontact.

Er zijn drie manieren om rosé te maken:

    •    Korte inweking (maceratie): De druivenschillen weken kort mee met het sap, waarna het sap wordt gefermenteerd zoals bij witte wijn. Dit is de meest gebruikte methode.

    •    Saignée-methode: Hierbij wordt aan het begin van het rodewijnproces een deel van het druivensap afgetapt. Dit sap, dat maar kort in contact is geweest met de schillen, wordt vervolgens apart vergist tot rosé. Het levert vaak een wat krachtigere, vollere stijl op.

    •    Mengen: Rode en witte wijn worden gemengd tot rosé. Deze methode is in Europa vrijwel nooit toegestaan voor stille wijnen. Er is 1 uitzondering waar er wel rode en witte wijn gemengd mag worden en dat is in de Champagne. 

Bij Grandi Vini hebben we een ruime selectie rosé wijnen bijvoorbeeld deze heerlijke zomerse rosé gemaakt volgens de Saignée methode:

    •    Tenuta La Meridiana ‘Le Quattro Terre’ Rosé 2024 



Een frisse, fruitige rosé van de Barbera-druif, gemaakt volgens de Saignée methode. 

De druiven worden met de hand geoogst op 220 meter hoogte, op zuid- en zuidoosthellingen. 
Het resultaat: een bleekroze, levendige rosé met florale tonen, frisse zuren en een sappige afdronk. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of wit vlees. 

Welkom bij onze rubriek “Wijn Tips & Tricks”! Elke maand delen we handige weetjes, slimme trucs of verrassende feiten die uw wijnervaring net dat beetje extra geven. Of u nu een echte wijnliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe manieren om van uw glas wijn te genieten, we hebben voor iedereen wat in petto.

Van servertemperaturen tot het bewaren van je favoriete flessen. Met deze tips maak je het meeste van elke slok. Veel plezier en santé!

Chardonnay, één van de meest waardevolle druivenrassen ter wereld
Chardonnay is uniek: het is de enige druif die succesvol groeit in meestal elk wijnbouw klimaat, van de koele kalkbodems van Chablis tot de zonovergoten heuvels van Australië of Californië. Dankzij deze aanpassingskracht én zijn neutrale karakter, leent Chardonnay zich perfect voor de visie van de wijnmaker. Van strak en mineraal tot romig en hout gelagerd.

Ook voeren wij vele wijnen van Chardonnay in ons assortiment zoals:
Chardonnay Réserve, Philipp Kuhn
Langhe Chardonnay 'Bujet', Franco Conterno

Blind proeft scherpt je zintuigen
Wanneer u het etiket niet kent, beoordeeld u puur op geur, smaak en structuur. Door regelmatig blind te testen ontwikkelt u objectiviteit, ontdekt u uw eigen voorkeuren en traint u uw geheugen voor druivenrassen en stijlen. Laat een ander eens een wijn inschenken zonder te zien wat u proeft...