Verdejo Fermentado en Barrica 2021, Bodega Granadilla

Jaartal

2021

Classificatie:

Biologisch 

Druivenras(-sen)

Verdejo

Vinificatie

Al meer dan 20 jaar tonen  de broers Descalzo Matos hun passie voor wijnbouw en kwaliteitswijn, verspreid over twee Valladolid-gemeenten met een grote wijntraditie: Villaverde de Medina en Nava del Rey. De wijngaarden liggen op 750 meter hoogte met hierdoor een verkoelende zeewind.

David en Miguel zijn verantwoordelijk zijn voor het toezicht op de wijngaarden, wat ze doen met “zorg, aandacht en toewijding”.

Roberto, een andere broer, is verantwoordelijk voor alle wijnbereidings processen van de wijnen die, ondanks hun jeugd, hun uitmuntendheid al hebben bewezen.

De beste druiven van de oudste wijngaarden worden op het veld geselecteerd. Schilweking op lage temperatuur. Fermentatie in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten. De wijn rijpt 9 maanden, onder voortdurende battonage, op de gistcellen. Verdere rijping op fles voor 6 maanden.

Wijn-Spijs:

Strogele kleur met een gouden tint. Intense en complexe neus met balsamico-tonen die typerend zijn voor de druif, zeer goed samengesteld met kruidige en minerale tonen en hints van venkel. In de mond is het verrassend rond en evenwichtig tussen de frisheid van de druif en het hout, wat de elegantie van het geheel benadrukt. Lange en levendige afdronk.

Deze wijn is geschikt als aperitief en bij vis, zeevruchten, pasta, rijst en wit vlees. Het past goed bij gerookt vlees, kazen en gerookte ham.

Inhoud

0.75ltr