Erbaluce di Caluso "Kin' 2017, Domeico Tappero Merlo

Jaartal

2017

Classificatie:

Biologisch

Druivenras(-sen)

Erbaluce

Vinificatie

Erbaluce misschien wel de beste druif waar je nog nooit van hebt gehoord.

Caluso is een kleine wijnstreek bij Ivrea in het noordwesten van Piemonte.

De Erbaluce is moeilijk te verbouwen en heeft door de lange rijpingstijd en zonnig en droog najaar nodig. De naam ‘Erbaluce’ komt overigens van de kleur van de druif aan tegen de oogsttijd en duidt op de koper-roze kleur die deze druiven krijgen in de herfstzon.

Doordat dit druifje zo lastig deed stopten veel wijnboeren dit te verbouwen.

Gelukkig zijn er een aantal producenten blijven geloven in de kwaliteit en potentie van deze druif.

De druif kenmerkt zich, mits goed gemaakt, door een frisse zuurgraad en een hele spannende kruidigheid.

Wij proefden de wijnen van de eigenzinnige Domenico Tappero Merlo uit Parella en waren meteen verkocht. De wijn even eigenzinnig als z’n maker. Kruidig, Aromatisch en een bijzonder frisse afdronk.

Gletsjers in deze streek hebben niet alleen het meer van Viverone gevormd, maar ook bodems met klei, kiezel en leisteen die rijk zijn aan fosfor, magnesium en kalium.

De biologische wijngaarden liggen tussen de 200 en 500 meter hoog.

Het rendement van de druiven is laag en worden geoogst eind september.

Fermentatie op cement, 18 maanden rijping op grote, gebruikte vaten van 20 hl. en nog eens 30 maanden rijping op fles.

Wijn-spijs

Licht goud gele kleur. Intense neus. Rijpe appel, ananas, bloemen, kruiden en mineralen.

In de mond mooie frisse zuren, rijpheid, kruidigheid, iets hout en zeer complex.

Pasta carbonara, kreeft, kip, varkensvlees en polenta.

Inhoud

0,75 liter