Nieuwsbrief November 2025
Onze selectie voor november bestaat uit wijnen die perfect passen bij herfstige gerechten, langzaam gegaard vlees, stoofpotjes en hartige kazen. Maar ook voor een borrelavond met vrienden of familie zijn ze ideaal! Een glas dat de gezelligheid versterkt en de smaken van het seizoen naar voren brengt.
Laat u inspireren door onze wijnen van deze maand en ontdek hoe november in elk glas kan worden gevangen. Smaakvol, rijk en vol karakter.
Domaine La Croix Belle, Caringole, Chardonnay
van 12,50 voor 10,95
In het zuiden van Frankrijk, vlak bij het dorpje Puissalicon, maakt Jacques Boyer zijn wijnen onder de naam La Croix Belle. De Caringole Chardonnay komt uit de Côtes de Thongue, een streek waar klei, kalksteen en grind samen zorgen voor wijnen met karakter en frisheid.
De druiven worden met de hand geoogst en rijpen vervolgens vier maanden op hun gistcellen, met regelmatige bâtonnage, een techniek die de wijn een romige structuur en extra diepte geeft.
De kleur is goudgeel, met een zuivere geur van rijpe peer, ananas en een vleugje noten. De smaak is verfijnd en elegant, met zacht wit fruit, levendige zuren en een subtiel bittertje dat zorgt voor balans. Een Chardonnay met finesse, ronding, gevolgd door een lange zachte afdronk.
Onerom, Syrah
van 12,45 voor 10,95
Deze wijnen beginnen hun reis hoog in de wijngaarden, op 850 meter boven zeeniveau, op een bodem van kalk en stenen. Hier zorgt de natuur voor unieke omstandigheden: in de zomer kunnen de temperaturen oplopen tot 39 graden, terwijl de winters soms 10 graden bereiken. De druiven worden met de hand geplukt en direct naar de bodega gebracht, waar ze worden geperst en zorgvuldig gevinifieerd op RVS, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten.
Een wijn met rijp rood- en zwart fruit, kruidig van karakter en een subtiel pepertje dat net dat beetje extra geeft.
Aanbieding alleen geldig bij afhalen in onze winkels
Najaarsproeverij bij La Cantina zondag 16 november
Na het grote succes van vorig jaar nodigen we u weer van harte uit voor een sfeervolle proeverij bij La Cantina in Amersfoort!
Ook dit jaar mogen we ons opnieuw verheugen op bijzondere gasten: Valentina van Le Morette en Federica van Nardello, beide uit Veneto, en als klap op de vuurpijl komt Dennis Appel van het topdomein Meyer-Näkel uit het Ahrdal de mooiste Pinot Noir uit Duitsland laten proeven.
Wees er snel bij! Er zijn nog een paar plaatsen beschikbaar:
zondag 16 november van 12:00 tot 15:00.
Aanmelden graag via: amersfoort@grandivini.nl
Kerstpakketten van Grandi Vini
Voor een feestelijke december
Misschien nog wat vroeg, maar hoe fijn is het als het al geregeld is?
Verras uw team, familie of vrienden met een prachtig kerstpakket! Bij Grandi Vini stelt u eenvoudig een pakket samen met exclusieve wijnen, bubbels en/of lekkernijen, perfect voor de winter en de feestvreugde.
Of u nu kiest voor een klassiek pakket met elegante rode en witte wijnen, een sprankelend bubbel pakket of een verrassende mix van smaken. Elk pakket is met zorg samengesteld en klaar om december onvergetelijk te maken.
Tip: bestel op tijd, zodat jouw kerstpakket voor de feestdagen klaarstaat!
Nieuw bij Grandi Vini
Het domein ‘Dominio de Tares’ vinden we in de regio León in het noordwesten van Spanje. Een regio waar men betrekkelijk weinig last heeft van de klimaatverandering. Het is er warm maar niet bloedheet en de wijngaarden bevinden zich op een vlakte waarbij een hoogte van 800 meter geen uitzondering is. Vanzelfsprekend brengt dit in de nacht verkoeling waardoor de druiven aroma’s en frisheid behouden. In dit gedeelte van Spanje vinden we overigens de oudste druivenstokken van Europa,
‘Dominio de Tares’ heeft verschillende wijngaarden met stokken van 100 jaar en ouder. Oude knoesten als ‘Gobelet’ gesnoeid die laag bij de grond staan en verder niet ‘geleid’ worden. Deze stokken geven bijzonder weinig fruit maar wat er vanaf komt is van uitzonderlijke kwaliteit.
De wijnen die wij selecteerden:
Godello ‘Sonrisa de Tares’ 2024
Een hele fijne elegante, minerale stijl Godello
Godello ‘Cepas Viejas’ 2024
Houtgerijpte Godello van de hoogst gelegen wijngaarden van het domein, Krachtig, mineraal en een enorm bewaarpotentieel.
Prieto Picudo ‘Leione’ 2024
Een bijzondere wijn van stokken aangeplant in 1920!
Mooie sappige stijl die in de verte iets aan Cabernet Franc doet denken..
Mencia ‘Cepas Viejas’ 2021
Krachtige stijl, fijne tannines. Hele mooie hersftwijn!
Welkom bij onze rubriek “Wijn Tips & Tricks”! Elke maand delen we handige weetjes, slimme trucs van verrassende feiten die uw wijnervaring net dat beetje extra geven. Of u nu een echte wijnliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe manieren om van uw glas wijn te genieten, we hebben voor iedereen wat in petto.
Van serveertemperaturen tot het bewaren van je favoriete flessen. Met deze tips maak je het meeste van elke slok. Veel plezier en santé!
Het vervolg op Zoeter, zoetst..deel 2
Wat is Beerenauslese?
Beerenauslese is een classificatienorm voor wijnen in Duitstalige wijnbouwgebieden. Deze wijnen hebben minimum voorgeschreven kwaliteitseisen waaronder de dichtheid van de gebruikte most (uitgedrukt in °Oechsle). In Duitsland loopt dit op tot ongeveer 125 graden. In het Duitse wijngebied Württemberg en Oostenrijk vaak iets hoger. Doordat niet alle suiker in de most vergist tot alcohol, worden het zeer zoete wijnen.
In de classificatiereeks staat de Beerenaulese boven de Auslese en onder de Trockenbeerenauslese. Een classificatie- of kwaliteitsnorm is niet hetzelfde als kwaliteitswijn in de zin van “waarderingsniveau”. De best gewaardeerde Beerenauslesen zijn erg kostbaar. Vandaar dat zij veelvuldig in een flessenmaat van 0,375 liter verkocht worden.
Letterlijk betekent Beerenauslese: “Bessen(druiven)uitzoeking”. Doordat de druiventrossen de gelegenheid hebben gekregen lange tijd aan de druivenstok te blijven hangen, zullen veel druiven overrijp zijn. Terwijl bij Auslese de onrijpe druiven uit de druiventrossen worden verwijderd, worden voor de Beerenauslese juist de rijpste druiven uit de trossen gehaald om apart tot deze bijzondere kwaliteitswijn te kunnen vergisten. Behalve een natuurlijk hoog suikergehalte is het concentraat aan mineralen en smaakstoffen in de druiven, en dus de wijn, eveneens erg hoog. Beerenauslese is een wijn die zeer lang kan lageren. Overigens, bij Trockenbeerenauslese zijn nagenoeg alle druiven met edele rotting aangetast.
In de Elzas maakt men soortgelijke wijn, die daar Sélection de grains nobles genoemd wordt.
Wat is Trockenbeerenauslese?
Trockenbeerenauslese (TBA) is een wijn die wordt gemaakt met druiven die zijn aangetast door de schimmel Botrytis Cinerea. Deze schimmel wordt ook wel Pourriture Noble, Noble Rot of Edelfäule genoemd. Door de schimmel wordt de schil van de druiven poreus en daardoor verdampt veel vocht. De druiven krimpen, maar behouden alle stoffen. Je houdt als het ware halve rozijntjes over die geconcentreerd sap bevatten. Het "trocken" slaat hier dan ook op de 'gedroogde' druiven en niet op 'droog' van smaak. Het risico om je oogst zo lang aan de stok te hangen is groot. TBA's zijn vaak zeer geconcentreerde wijnen, waarbij de gisting moeilijk op gang komt en ook snel weer stopt. Zo blijven ze laag in alcohol. Door de hoeveelheid mineralen, zuren en suikers in de wijn, kan deze makkelijk jaren bewaard blijven.
Wat is Eiswein?
Eiswein is een heel speciale en kostbare wijn. Ooit is deze manier van wijn maken begonnen in Duitsland. Volgens traditie wordt de oogst zo lang aan de stok gelaten tot er vorst optreedt. In Duitsland mag er slechts Eiswein gemaakt worden als de druiven worden geoogst bij minimaal -7 graden Celcius. Dit gebeurd meestal midden in de nacht. Terwijl de druiven nog bevroren zijn, worden ze geperst. Gezien het vriespunt van sap met een hoog suikergehalte lager ligt dan normaal water, blijft het bevroren vocht achter bij de persing. Wat door de pers heen komt, is een geconcentreerd sap vol suikers, oliën en mineralen.
Voor ijswijnen wordt vaak de druif Riesling gebruikt, omdat deze laat rijpt en hoog in zuren is. Zo krijg je een goed evenwicht tussen zuur en zoet.
Ijswijnen zijn extreem geconcentreerd en kunnen net als Sauternes prima honderd jaar bewaard worden.
