Bezoek aan Visintini
Deze zomer zijn we op bezoek geweest in Friuli. Wij werken inmiddels alweer 18 jaar samen met wijnhuis Visintini. Voor vele van u bekend om ‘de Pinot Grigio met het kleurtje en met het peertje.’
Het prachtige familie bedrijf wat al sinds 1973 druiven verbouwd wordt op dit moment geleid door broers en zussen, Andrea, Oliviero, Cinzia en Palmira.
In de Corno di Rosazzo (heel dicht bij de grens bij Slovenië) ligt een prachtige monumentale, typisch Italiaans landhuis en kelder. Stiekem inmiddels al te klein omdat ze van ooit 3 hectare naar ruim 20 hectare aan wijngaarden in bezit hebben.
Er zijn verschillende druiven aangeplant die verschillende kenmerken hebben. De kracht van Visintini is om van elke druif zijn kenmerken te houden en zoveel mogelijk de stijl terug te laten komen in de wijn. Dit kan alleen als je je druiven goed kent, de bodem, de manier van wijn maken en de juiste vorm van opleggen kiest. Voor dit laatste worden er verschillende methode gebruikt. RVS, Barrique maar ook Amphora.
Bij RVS behoud je de frisheid en de zuren. Omdat Visintini in een monumentaal pand is en hier niet mag uitbreiden, worden er voor dit wijnhuis twee vaten op elkaar gemonteerd zodat ze wel de hoogte in kunnen om volume te maken.
Houtlagering is in verhouding wat minder van toepassing , dit omdat de type wijnen die ze maken, er niet bij gebaad zijn als de houttonen de wijnen zouden gaan overheersen.
Amphora is wel een belangrijk onderdeel. Bijvoorbeeld ook voor de populaire Pinot Grigio. Een deel van deze druiven gaan in RVS tanks om de frisheid te behouden. Een deel gaat met schil in de Amphora vaten. Die overigens prachtig zijn. De stenen vaten ademen een beetje.
Later komen komt het sap van RVS en Amphora samen en krijgt het nog even tijd om met elkaar ‘te rusten’ voordat ze op fles gaat en het wijnhuis verlaat.
We hebben Uiteraard weer de nieuwe jaargangen morgen proeven en werden bij het zien van de flessen meteen verrast met de nieuwe etiketten. Prachtige frisse stijl. Omdat we jullie er zeker niet van willen onthouden wat wij hebben geproefd hebben we onze selectie weer wat uitgebreid en zijn inmiddels een aantal wijnen al weer bij ons te vinden in de winkels.
