Sauvignon Karolina 2023, Nicolussi-Leck

Jaartal

2023

Druivenras(-sen)

Sauvignon-Blanc

Vinificatie

Jakob Nicolussi-Leck is een jonge wijnmaker.
Het wijndomein ligt in Caldaro, op slechts enkele stappen van het meer van Kaltern.  
Een bijzonder rustige ligging met een prachtig uitzicht op de ruïne Leuchtenburg en de schitterende omgeving.  
Op een hoogte van 350 meter en steile hellingen van wel 40% staan de stokken op warme, leem en zandhoudende grond  samen met porfier van het Mitterberg-massief.

Het gebied kent een hoog aantal uren zonneschijn (1.800 jaargemiddelde) en gunstige gemiddelde temperaturen (18 graden Celsius tijdens het groeiseizoen). Naast de ideale verdeling van de neerslag, de losse, goed geventileerde en daardoor gemakkelijk te verwarmen bodems zijn dit optimale omstandigheden die zorgen voor het unieke expressieve karakter van deze wijnen. Grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht geven de wijnen een sterk aroma. In de hele regio heerst in de middag de "Ora", een droge en koele bries die regelmatig waait van het Gardameer tot aan Meran en Brixen.

Hij staat bekend om zijn verfijnde interpretaties van Zuid-Tiroolse druiven.
Denk aan sauvignon, weissburgunder en chardonnay. Allemaal loepzuiver en mineraal gedreven.
Aan de rode kant maakt hij elegante, ingetogen wijnen die eerder aan finesse dan aan kracht doen denken.
De kelder is modern en werkt geheel op zwaartekracht.

Wijn-spijs

Na de handmatige oogst volgt een korte maceratieperiode en een voorzichtige persing van de hele druiven. Na natuurlijke bezinking en het overhevelen van de wijn, vindt de gisting en rijping plaats op de fijne gistspiegel bij een gecontroleerde temperatuur, in zowel grote houten vaten (50%) als roestvrijstalen vaten (50%).

Strogele kleur. Breed palet aan aroma’s.
Complex met aroma’s van vlierbes en exotisch fruit.
Heerlijk voor bij voorgerechten, pasta , geitenkaas en wit vlees

0,75 liter