Sassicaia 2018, Tenute San Guido

Jaartal

2018

Druivenras(-sen)

80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. 

Vinificatie

Een van de meest beroemde Italiaanse wijnen, Sassicaia! In de jaren zestig verwierf dit domein een iconische status toen zij de eerste Super Tuscan maakten. Als producent van kwaliteitswijnen had Italië een grote achterstand op een land als Frankrijk. De komst van Sassicaia bracht hier verandering in. Opeens stond daar aan het begin van de jaren zeventig een wijn die het moeiteloos op kon nemen tegen de allergrootste wijnen uit Bordeaux en deze zelfs naar de kroon stak. De internationale pers dook boven op deze nieuwkomer en raakte er niet over uitgesproken. De rest is geschiedenis. 

Zoals altijd bestaat de assemblage uit een selectie van de beste en oudste percelen van het domein. Na een individuele vinificatie, met een alcoholische en melkzure gisting op roestvrijstalen vaten, wordt de wijn geassembleerd en gedurende 24 maanden opgevoed op Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt nog een half jaar flesrijping.

Wijn-spijs

In de neus prachtig open en rijk, met tonen van zwarte bessen, laurier, teer, zwarte peper, bramen, rozemarijn, balsamiek, specerijen, cacao en mint. De smaak is geconcentreerd, breed en overweldigend in de aanzet, maar wordt direct gevolgd door een opvallende frisheid en elegantie. Evenzo zijn de tannine zeer aanwezig, van een indrukwekkende zuiverheid en rijpheid, maar tegelijk ook heel fris. De prachtig geïntegreerde zuren maken het verhaal compleet in een eindeloos lange afdronk.

Serveertemperatuur 16-18 graden. Een echte wijn om lekker wat bij te eten. Goed te combineren met vlees- en pastagerechten maar ook bij harde kazen zoals Parmignano Regiano.

Inhoud

0,75 liter