Mencia Cepas Viejas 2021, Dominio de Tares

Jaartal

2021

Druivenras(-sen)

Prieto Pecudo

Vinificatie

Bodegas Dominio de Tares zit pas sinds 2000 in  Bierzo en Castilië en León. De bijna honderd jaar oude wijngaarden liggen middenin een natuurgebied. Zij maken hoge kwaliteit wijnen van  de lokale druiven Mencia en Godello, én blazen nieuw leven in de Prieto Picudo druif, die bijna was uitgestorven.

Een regenachtige, milde lente zorgde ervoor dat de druiven overvloedig konden groeien en waterreserves konden opbouwen voor de zomermaanden. Een vroege, rijpe oogst leverde frisse, verfijnde wijnen op.
De wijngaarden liggen op 850 meter hoogte, op een klei plateau met grind.  
De stokken zijn 90 jaar oud. 
Handmatig geplukt, tros voor tros, gefermenteerd met eigen natuurlijke gist en 4-6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, met nog enkele maanden op fles.

Wijn-spijs

Robijnrode wijn met een uitgesproken geur van rode bloemen, wilde bessen, aardbeien en toast. Verfrissend en smaakvol in de mond, met een nasmaak van aardbeientaart en gebak. 

Past goed bij alle soorten voorgerechten, tapas, halfbelegen kazen, vleeswaren, pasta en rijstgerechten. Het is aan te raden om de fles een paar minuten voor het serveren te openen en te decanteren. Drink de fles op een temperatuur van ongeveer 14 °C, nooit te koud of te warm.

Inhoud

0,75 liter