Rosso Veronese 'Pario' 2018, L'Arco

€45.25
Jaartal

2018

Druivenras(-sen)

Corvina, Rondinella, Molinara & Croatina 

Vinificatie

Luca is het type wijnmaker zoals we ze graag zien, vrij gesloten, nederig met zijn product bezig om er telkens opnieuw het beste van te maken. Je zal hem niet vaak horen uitpakken met de lovende kritieken die hij krijgt, hij laat liever de wijnen spreken. In 1998, na 11 jaar in de leer bij Quintarelli, begint hij met de hulp van Guiseppe met zijn eigen wijndomein, L’Arco. Zijn 17 hectaren wijngaard liggen dan ook niet toevallig in Negrar, de meest traditionele van alle 7 Valpolicella streken en op wandelasftand van de wijngaarden van Guiseppe Quintarelli.

Hij kiest voor L’Arco omwille van de stenen boog “Arc di Giove” die je kan zien vanop zijn wijndomein.  De boog uit de 16de eeuw betekent voor hem symbolisch dat we de verbinding met één van de meest oude, historische en traditioneel gemaakte wijnen, de Amarone, niet uit het oog mogen verliezen. De wijn moet gemaakt worden met volle respect voor de tradities en de historische manier van wijnmaken die hij geleerd heeft van Guiseppe Quintarelli. Twee uitzonderingen zijn de wijnen “Pario” en “Rubeo”. Hij vermeldt “Sensation of the Producer” in Latijn op het etiket, om ons duidelijk te maken dat dit wijnen zijn die iets zeggen over de wijnmaker, over wat hij belangrijk en mooi vindt.  Wijnmaken is kunst voor Luca, je vindt zowel de passie van de wijnmaker als de tradities van de streek terug in de wijn.

Amarone & Ripasso

De druiven voor deze wijn worden handmatig geoogst en bij binnenkomst wordt een deel meteen geperst en een deel kort ingedroogd.  Het deel wat meteen geperst wordt krijgt later nog een tweede vergisting op de ripasso methode. Rijping vindt vervolgens kort op eikenhouten vaten plaats en daarna nog een aantal maanden op RVS & Fles. 

Wijn-spijs

Heerlijke verfijnde stijl Valpolicella. De kleur is robijnrood met aroma's van rijp fruit.Deze wijn belichaamt de toegankelijkheid van Ripasso en de diepgang en concentratie van Amarone. Smaken van kers, gedroogde frambozen, vijgen, verse kruiden en bakkruiden. 
Deze is lekker bij oude, intense kazen zoals blauwe kaas. Probeer het eens bij geroosterd rood vlees, Aziatische barbecuestijlen.

Inhoud

0,75 liter

Delen