Cabernet Sauvignon 'Reserve' 2017, Philipp Kuhn

Jaartal

2017

Classificatie:

Vegan 

Druivenras(-sen)

Cabernet Sauvignon 

Vinificatie

Philipp Kuhn - de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19-jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een uitgesproken gevoel voor traditie werkte zich vervolgens in de afgelopen 20 jaar tot de top van Duitsland.

Inmiddels onderscheidt hij zich niet alleen met zijn burgunders en rieslings, maar maakt hij ook bijzondere wijnen van internationale druivenrassen als merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, sauvignon blanc en zelfs viognier. Kuhn past een strenge kwaliteitsselectie toe, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat tot lage rendementen van zelfs minder dan 40 hl/ha leidt. Het enige wat telt bij Phillipp Kuhn is kwaliteit.

De Pfalz kent nogal wat superlatieven. Het heeft bijvoorbeeld het grootste wijnfeest ter wereld in Bad Dürkheim, evenals de eerste en bekendste wijnroute van Duitsland, de Deutsche Weinstraße. Over een lengte van 85 kilometer verbindt die wijnroute 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De Pfalz zelf is met ruim 23.000 hectare wijngaard het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.

Door de hoge eisen aan de standplaats en de daarbij behorende hoge rijpheid, is deze druivensoort niet geschikt voor massaproductie. De druiven groeien rond het dorp Laumersheim in de Pfalz. De oogst is volledig handmatig. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 20 maanden in nieuwe Franse barrique. 

Wijn-spijs

Een robijnrode wijn met een indrukwekkende body, elegantie en structuur. Intens aroma van zwart fruit is mooi verweven met de fijne lichte houttoetsen. Krachtige en rijpe tannines geven deze wijn de nodige structuur. Drink deze wijn bij een vegetarische stoofpot met paddenstoelen en aardappelpuree. 

Inhoud

0,75 liter