Philipp’s Piwi Orange 2023, Philipp Kuhn

Jaartal

2023

Classificatie:

Vegan / Weinig interventie

Druivenras(-sen)

Cabernet Blanc

Vinificatie

Philipp Kuhn - de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19-jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een uitgesproken gevoel voor traditie werkte zich vervolgens in de afgelopen 20 jaar tot de top van Duitsland.

Inmiddels onderscheidt hij zich niet alleen met zijn burgunders en rieslings, maar maakt hij ook bijzondere wijnen van internationale druivenrassen als merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, sauvignon blanc en zelfs viognier. Kuhn past een strenge kwaliteitsselectie toe, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat tot lage rendementen van zelfs minder dan 40 hl/ha leidt. Het enige wat telt bij Phillipp Kuhn is kwaliteit.

De Pfalz kent nogal wat superlatieven. Het heeft bijvoorbeeld het grootste wijnfeest ter wereld in Bad Dürkheim, evenals de eerste en bekendste wijnroute van Duitsland, de Deutsche Weinstraße. Over een lengte van 85 kilometer verbindt die wijnroute 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De Pfalz zelf is met ruim 23.000 hectare wijngaard het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.

Cabernet Blanc is een schimmel-resistente druivensooort. (Piwi )

De druivensoort werd in 1991 verrassend gekweekt uit twee rode druivenrassen Cabernet Sauvignon en Regent door de Zwitser Valentin Blattner. Philipp Kuhn beheert deze wijnstok sinds 2010. Het doet qua smaak, structuur en complexiteit denken aan Sauvignon Blanc. Alle PIWIS zijn zeer resistent tegen schimmelziekten zoals echte meeldauw en valse meeldauw en vereisen slechts 1/3 van de gewasbeschermingsvereisten van conventionele wijnstokken. De most rijpte in amforen of in oude houten vaten. Het deel in amforen werd gefermenteerd en samen met hele bessen, dus op de schil, bewaard. Het houten vat-gedeelte is dat niet. Geen koeling, geen additieven. Opslag op volle gist gedurende 1,5 jaar. Bottelen zonder filtratie in een natuurlijk troebele toestand. Maginale sulfide (slechts een/vijfde van de normale dosering). Geen restsuiker. Volledige malolactische gisting om de wijn stabiel op de fles te houden als deze troebel is.

Wijn-spijs

Naast een klein bittertje van de tannine, zijn aroma's van peer, mango en passievrucht duidelijk waarneembaar. Licht filmend. Volledig droog met een heerlijke doordrinkbaarheid.

Inhoud

0,75 liter