Albor de Resalte 2022, Bodega Resalte de Peñafiel

Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

100% Albillo Mayor

Vinificatie

De Bodega Resalte is gesitueerd in het dorp Peñafiel. De Bodega heeft rond de 80 hectare wijngaard door de gehele Ribera de Duero regio in eigendom. De druiven voor deze wijn groeien tussen de Tempranillo-stokken, op de heuvels in de regio op ongeveer 1000 meter boven zeeniveau. Dit in combinatie met de koele nachten zorgt ervoor dat de wijn zijn frisheid behoudt. 

Oude wijnstokken in bush vorm. De druiven worden handmatig geoogst op hun optimale rijpingsmoment. De trossen worden 24 uur gekoeld tot 5 graden. Na het ontstelen worden de druiven koud geweekt met een deel van de schillen. Ten slotte wordt de most gefermenteerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Rijping op de gistcellen voor 12 maanden, deels op vat, deels op beton. Door deze lange rijping is de Albor de Resalte een wijn om in de kelder te bewaren, perfect om nu te drinken en om nog jaren van te genieten.

Wijn-spijs

Wijn heeft een mooi lichtgouden kleur. Enorm bloemig, met hints van venkel en munt. In de mond is het zeer levendig, met structuur, met behoud van citroensensaties die het zeer verfrissend maken. Lange vette afdronk, wat hem zeer elegant maakt.

Heerlijk bij Coquilles en kreeft. Zelfs met kalfsvlees gaat het mooi samen !

Inhoud

0,75 liter