Acini Perduti 2020, Domeico Tappero Merlo

Jaartal

2020

Classificatie:

Met respect voor de natuur.

Druivenras(-sen)

Erbaluce, Malvasia en Moscato

Vinificatie

Caluso is een kleine wijnstreek bij Ivrea in het noordwesten van Piemonte. Gletsjers in deze streek hebben niet alleen het meer van Viverone gevormd, maar ook bodems met klei, kiezel en leisteen die rijk zijn aan fosfor, magnesium en kalium. De wijngaarden liggen tussen de 200 en 500 meter hoog. Het rendement van de druiven is laag en worden geoogst eind september. Fermentatie van 12 maanden op oude vaten van 500 liter met wekelijkse battonage. Na botteling nog 6 maanden rijping op fles.

Wijn-spijs

Acini Perduti is een mineraal gedreven, droge, stille witte wijn met exotische tonen die kan worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan gerechten.

Licht gouden kleur. In de neus. nectarine, peer, lychee, marshmallow, perziksap, acaciabloem, abrikoos. In de mond druiven, perzik, ananas, groene appel. Zacht, breed met lager zuur.

Drinken bij hartige taarten, groenten risotto of pasta, champignons, Aziatische gerechten, vis, geitenkaas, belegen kazen.

Inhoud

0,75 liter