Riesling Eiswein, 22 december 2021, Weingut Lorenz

Jaartal

2021

Druivenras(-sen)

Riesling

Vinificatie

Weingut Lorenz ligt in het idyllische wijndorp Detzem aan de Midden-Moezel tussen Bernkastel-Kues en Trier. Detzem is een van de belangrijkste wijnbouwgemeenschappen op de Romeinse wijnroute. De traditionele Lorenz-wijnmakerij heeft al generaties lang wijnbouw gecultiveerd.  Meesterwijnmaker Nikolaus Lorenz en zijn vrouw Maria beheren sinds 2010 de 7 hectare grote wijnmakerij met de actieve steun van Junior Tobias. Tobias Lorenz, behoort tot de "Generation Riesling", wiens hooggekwalificeerde en kwaliteitsgerichte jonge wijnbouwers de Duitse wijn internationaal een nieuw gezicht geven.

Ongeveer 80% van het areaal is beplant met de klassieke Riesling-wijnstok. Daarnaast worden Pinot Blanc, Pinot Noir, Rivaner en Chardonnay geteeld. De steilste hellingen met rijke blauwe, grijze en rode leisteenbodems vormen samen met het gematigd warme klimaat de ideale basis voor geweldige wijnen. De uitstekende Rieslings groeien in de kern van de steile hellingen: Detzemer Maximiner Klosterlay, Thörnicher Ritsch en Pölicher Gehouden met waardevolle - 70 jaar oude - wijnstokken. In de wijngaarden van Trittenheimer Apotheke en Altärchen en Detzemer Würzgarten worden ook wijnstokken met de beste kwaliteit verbouwd.

De druiven voor deze wijn blijven lange tijd aan de wijnranken hangen en worden pas in de winterperiode geplukt, als ze door nachtvorst bevroren zijn. De temperatuur mag dan niet hoger zijn dan −7 °C. De datum van de pluk heeft Lorenz op het etiket gezet, 22 december 2021.

De bevroren druiven bevatten veel suiker, smaak- en geurstoffen. Door tijdens de persing het bevroren water te verwijderen ontstaat er een zeer geconcentreerde maar ook zoete wijn. Door het hoge suikergehalte is de vergisting moeilijk op gang te brengen en duurt dan ook langer. 

Wijn-Spijs

Gedroogd fruit en warme steen in de neus, met rijp citrusfruit. Vol en rijk in de mond, aromatisch evenwichtig, veel kruiden, rijp fruit en minerale afdronk, lang en fijn.

Inhoud

0,375 liter