Ripasso,Valpolicella Classico Superiore 'Pegrandi' 2019, Vaona

€19.50
Jaartal

2019

Druivenras(-sen)

Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara

Vinificatie

Gelegen in de gemeente Marano, precies in Valgatara in Paverno, in het hart van het historische gebied van Valpolicella . Heuvelachtige morene wijngaarden ten zuiden van het Gardameer.De herstructurering van de kelder, uitgevoerd volgens een functionele behoefte, maakt gebruik van de natuurlijke zwaartekracht voor de verschillende verwerkingsstadia, waardoor het overmatige gebruik van machines (pompen) wordt vermeden, waardoor maximale integriteit van de grondstof mogelijk is.Oogst half oktober van de Cru 'Pegrandi'; Na de persing eind november volgt de fermentatie voor ca. 18 dagen. In maart ondergaat de wijn een tweede gisting op de residuen van de 'Pegrandi' Amarone. Dan rijpt de wijn nog minimaal een jaar op 500 liter vaten en 4 maanden op fles. 

Wijn-spijs

Zeer verfijnde doch krachtige wijn. In onze smaakbeleving absoluut de mooiste Ripasso! Licht rokerige neus, mooie tonen van kersen en een zeer mooie, lange afdronk. Heerlijk bij bijvoorbeeld een goede entrecote!

Inhoud

0,75 liter

Delen