Barolo Valentino 2020, Mario Cordero

Jaartal:

2020

Druivenras(sen):

Nebbiolo

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie:

Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis 'Vietti' had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo-streek)

De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het wijnbedrijf) nam een 16e-eeuws landgoed over met 22 hectare aan wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud, tussen eeuwenoude eiken- en kersenbossen.

Naast de verkoop van hun wijnhuis Vietti, heeft de familie een aantal wijngaarden in Piemonte nog in eigen bezit. Deze wijn is afkomstig van de wijngaard, MGA 'Valentino', in de gemeente Castiglione Falletto. Deze ligt op de west-gerichte helling met uitzicht op La Morra. De bodem wordt gekenmerkt door zandige Sant'Agata Fossili-mergel en ligt op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Deze wijngaard werd in 1969 aangeplant.

De druiven worden begin oktober, door handmatige selectie geoogst en in manden geplaatst.

De druiven worden ontsteeld en slechts gedeeltelijk geperst. Een deel van de massa gaat verder met de vinificatie met de hele tros. De koude maceratie wordt gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met kort dagelijks overpompen. Zodra de vergisting is voltooid, gaat de malolactische vergisting  en rijping van tenminste 24 maanden verder in tonneaux (Franse eiken vaten van 1000 liter)

Wijn-Spijs:

Robijnrode kleur. In de neus is hij complex en elegant. Expressie van een groot bloemenboeket, rood fruit en delicate kruidigheid.
In de mond, vol en fris, met aangename, fluweelzachte en goed geïntegreerde tannines.
Een wijn met een wendbare en dynamische structuur.

Waanzinnige ‘grote’ wijn die qua wijn-spijs wel wat aandacht verdient combineer deze met een gerechtje met verse truffel (daar gaat Nebbiolo fantastisch mee) of luxer vlees als rib-eye, entrecote of geroosterd wild. Ook harde kazen combineren prima.

Inhoud:

0,75 liter