Clos Doré 2013, Blanc de Blancs, Extra Brut, Premier Cru, Maison Doré

Jaartal

2013 (slechts 498 flessen)

Druivenras(-sen)

100% Chardonnay 

Vinificatie

De geschiedenis en traditie van Maison Doré duurt nog niet zo lang. Het begon allemaal in 1928. Het Maison is al bijna een eeuw lang van generatie op generatie doorgegeven in de familie Doré. In 2014 deed Gérard Doré een beroep op zijn buurman en vriend Jean-Guy Monmarthe om de leiding van Maison Doré over te nemen. Jean-Guy is zelf wijnmaker van de zesde generatie en hoofd van Maison Monmarthe.

De wijnen van Maison Doré hebben wel hun eigen stijl en karakter behouden.

Clos Doré, is een goed bewaard geheim verscholen in het hart van Ludes. Het was ooit een boomgaard. Dit ommuurde perceel van 0,55 hectare, dat in 1978 werd aangeplant en door het INRA en het CIVC werd aangeduid als «moederwijnstok», is een bron van wijnstoktransplantaties. Met zijn zeldzaamheid en exclusiviteit is Clos Doré de belichaming van een uitzonderlijke champagne. Deze verfijnde en elegante champagne heeft een uitstekend rijpingspotentieel

2013 valt op door de late oogst in oktober, de tweede van deze eeuw, en één van hoge kwaliteit. Dankzij de hoge aantal zonnen-uren en de weinige regenval, ideaal voor de rijping van de Chardonnays, bezit deze vintage een elegante en delicate aromatische intensiteit. Een uitzonderlijke cuvée, slechts 498 flessen Clos Doré 2013 zijn beschikbaar.

Vinificatie in foudre (groot eiken vat) gedurende 8 maanden en 8 jaar rijping op de gistcellen. 
Slechts 3 gram  Dosage.

Wijn-spijs

Goudgele kleur met een zeer fijne mousse.
In de neus aanvankelijk mineraal met accenten van witte bloemen, typisch voor Chardonnay, gevolgd door tonen van witte perziken, gedroogd fruit en noten.

Smaak: Dynamisch, met een perfecte balans tussen rondheid en frisheid. Romige textuur en een elegante structuur met smaken van rijpe perziken en meidoorn. Aanhoudende afdronk met een licht zoutgehalte, die de complexiteit van de Chardonnays uit de Montagne de Reims laat zien.

Inhoud

0,75 liter