Bolgheri Superiore 2022, Ornellaia

Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc

Vinificatie

Toen in de jaren zestig Tenute San Guido hoge ogen gooiden met hun wijn Sassicaia was dat het startpunt van de populariteit van de regio Bolgheri.  Ornellaia werd in 1981 opgericht door de familie door de Frescobaldi familie met het idee om zuivere wijnen van hoge kwaliteit te maken. De eerste jaargang kwam uit in 1985 en sindsdien heeft Ornellaia direct naam weten te maken en is het samen met Tenute San Guido een van de bekendste en beroemdste wijnhuizen van de regio Bolgheri.

De jaargang 2019 staat bekend als een van de betere jaargangen van de afgelopen 20 jaar. Toch begon het jaar niet al te best. Het voorjaar was koud en regenachtig waardoor de stokken gemiddeld 10 dagen later uitliepen dan 'normaal'. De zomer was heet en droog tot het einde van juli waarna er wat regen viel en de druiven perfect rijp konden worden. De oogst begon 5 september en eindigde op op 4 oktober. Elke wijngaard werd op het juiste moment geoogst.

Alle verschillende wijngaarden worden apart gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in grote RVS tanks. Na de fermentatie vindt de malolactische gisting en de rijping plaats in eikenhouten vaten waarvan 70% nieuw. Na 12 maanden wordt de blend gemaakt van de verschillende percelen. Nadat de assemblatie is voltooid rijpt de wijn nog 6 maanden in de barriques waarna de wijn wordt gebotteld.            

Wijn-spijs

De kleur van de wijn is dieprood met paarse tinten. In de neus zijn tonen van kersen, vanille en kruiden te vinden. De smaak is vol rijk met tonen van rijpe kersen en pruimen met in de afdronk tonen van kruiden en vanille en mooie tannines. 

Serveertemperatuur 16-18 graden. Een echte wijn om lekker wat bij te eten. Goed te combineren met vlees- en pastagerechten maar ook bij harde kazen zoals Parmignano Regiano.

Inhoud

0,75 liter