Verdejo ‘Dominio de la Granadilla’ 2022, Bodega Granadilla

Jaartal

2022

Classificatie:

Biologisch 

Druivenras(-sen)

Verdejo

Vinificatie

Al meer dan 20 jaar tonen  de broers Descalzo Matos hun passie voor wijnbouw en kwaliteitswijn, verspreid over twee Valladolid-gemeenten met een grote wijntraditie: Villaverde de Medina en Nava del Rey. De wijngaarden liggen op 750 meter hoogte met hierdoor een verkoelende zeewind.

David en Miguel zijn verantwoordelijk zijn voor het toezicht op de wijngaarden, wat ze doen met “zorg, aandacht en toewijding”.

Roberto, een andere broer, is verantwoordelijk voor alle wijnbereidings processen van de wijnen die, ondanks hun jeugd, hun uitmuntendheid al hebben bewezen.

De Verdejo druiven komen van stokken van ± 25 jaar oud. De druiven worden s’nachts machinaal geoogst, waarna ze een koude schilweking van 6 uur krijgen.

Na de vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden op de gistcellen, wat de wijn structuur geeft.

Wijn-Spijs:

Strogele kleur met een groenige rand.

Neus met hoge intensiteit, complex en elegant, een combinatie van de klassieke tonen van citrusfruit en kruidigheid , met nadruk op de mineraliteit en aroma's van kreupelhout.

In de mond is hij smeuïg en goed gestructureerd. Gulle afdronk met een mooi bittertje.

Deze wijn is geschikt als aperitief en bij vis, zeevruchten, pasta, rijst en wit vleesgerechten. Het past goed bij gerookt vlees, milde kazen en gerookte ham.

Inhoud

0.75ltr