Valpolicella Classico ' Il Borgo ' 2022, Marion

Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

Corvinone, Corvina, Rondinella, Croatina

Vinificatie

Het wijnhuis is gesitueerd in de residentie van de familie Marion die er in de 15e eeuw woonde, net buiten het Valpolicella Classico gebied. Sinds 1996 maken hier Stefano en Nicoletta Campedelli wijnen van groots niveau. Stefano is het wijnhuis ooit gestart om te ontsnappen aan het kantoorwerk, en zijn eigen dromen na te jagen. De eerste stappen werden gezet gezamenlijk met Celestino Gaspari, voorheen wijnmaker voor het beroemde wijnhuis Quintarelli.

Een van de karaktereigenschappen van het terroir van Valpolicella is dat het terroir zeer kalkrijk is. De oude wijngaarden, tot wel 60 jaar oud, van het wijnhuis zijn aangeplant volgens het traditionele Pergola systeem. De jongere stokken die Stefano en Nicoletta in het begin van de jaren 90 hebben geplant zijn volgens de Guyot methode. Dit zorgt voor betrouwbaardere en lagere opbrengsten daarnaast is deze manier makkelijker te bewerken.

Het wijnhuis heeft ongeveer 21 hectare aan wijngaarden in haar bezit. Daarvan worden jaarlijks tussen de 70 en 80 duizend flessen wijn van gemaakt. Dat is laag, gerekend naar het oppervlakte van de wijngaarden. Dit komt omdat alleen de beste druiven gebruikt worden, voor de wijnen van Marion zelf. Druiven die niet goed genoeg zijn in de ogen van Stefano en Nicoletta worden doorverkocht aan wijnhuizen in de omgeving.

In de kelder proberen Stefano en Nicoletta zo min mogelijk in te grijpen en laten het traditionele proces het ‘werk’ doen. De opvatting over houtrijping is dat het nooit een ingrediënt van de wijn moet worden maar dat het juist een goede plek is waar de wijn rustig kan rijpen. Dit betekent dat in de wijnen van Marion ook zelden tannines of andere smaakdimensies van houtgebruik terug te proeven zijn.

De druiven voor de Amarone komen van de beste stokken die Marion bezit. De stokken zijn tot wel 60 jaar oud en liggen bovenop de heuvels rond Marcellise. Oogst gebeurd volledig handmatig en bij aankomst op het wijnhuis worden de druiven meteen te drogen gelegd. De druiven liggen daar tot medio december. Daarna worden de druiven ontsteelt en volgt er een koude inweking van 36 uur. De fermentatie gebeurd met behulp van wilde gisten. Na de fermentatie worden de schillen van het sap gescheiden en rijpt de wijn op grote eikenhouten vaten voor ongeveer 3 jaar. Na de rijpingsperiode vindt er een strenge selectie plaats en wordt de uiteindelijke blend bepaald. Er worden alleen in de goede jaren maar circa 3000 flessen Amarone gemaakt.

'Instapwijn' van het topdomein 'Marion'. Goede selectie van druiven. Vergisting op lage temperatuur om het elegante fruit te bewaren. Geen houtopvoeding.

Wijn-spijs

Fijn in combinatie met pastagerechten, visgerechten met zalm of tonijn of 's zomers licht gekoeld bij de BBQ. 

Inhoud

0,75 liter