Pinot Gris Tradition 2023, Sipp Mack

Jaartal

2023

Druivenras(-sen)

Pinot Gris (Pinot Grigio)

Vinificatie

Sipp Mack oogst en vinificeert druiven van circa 24 hectare wijngaarden binnen een straal van vier kilometer van de wijnmakerij, in de dorpen Hunawihr, Ribeauvillé en Bergheim. De terroirs (bodems) zijn gevarieerd, maar bestaan voornamelijk uit kalkhoudende klei en omvatten percelen binnen de Grand Cru Rosacker van Hunawihr en de Grand Cru Osterberg van Ribeauvillé.

Sinds 2010 worden de biologische landbouwmethoden jaarlijks gecontroleerd en gecertificeerd.

Het jaargang werd gekenmerkt door aanzienlijke variabiliteit in de Elzasser wijngaarden. In Hunawihr en Ribeauvillé bleken de zware, kleirijke terroirs een troef. Het droge, zonnige klimaat, in combinatie met een goede ontwikkeling van de wijnstokken, resulteerde in een uitstekende oogst. De regen in augustus bevorderde de rijping van de druiven, waardoor vertragingen werden voorkomen. De oogst was van hoge kwaliteit, met gezonde, geconcentreerde druiven. Deze begon op 5 september en eindigde op 6 oktober onder een blauwe hemel en zomerse warmte.

Klei-kalksteenbodem, 200 m hoogte, wijnstokken jonger dan 40 jaar.

Handmatige oogst, 3,5 uur persen in een pneumatische pers met hele trossen. Fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op fijne droesem.

Wijn-spijs

Strogeel. Delicaat aroma, met een lichte kruidige noot en wit fruit.
Zachte aanzet, vol van smaak, met een goede afdronk.

Aangenaam als aperitief, bij salades en lichte visgerechten.

Inhoud

0,75 liter