Nebbiolo Bèch 2022, Mario Cordero MAGNUM

Jaartal:

2022

Druivenras(sen):

Nebbiolo

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie:

Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis 'Vietti' had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo-streek)

De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het wijnbedrijf) nam een 16e-eeuws landgoed over met 22 hectare aan wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud, tussen eeuwenoude eiken- en kersenbossen.

Naast de verkoop van hun wijnhuis Vietti, heeft de familie een aantal wijngaarden in Piemonte nog in eigen bezit. Deze druiven voor de Nebbiolo Bèch, komen van wijngaarden in Castiglione Falletto en Monforte d’Alba.

De druiven worden ontsteeld en met 5% hele trossen (met de steeltjes dus) vergist.

Gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met kort dagelijks over-pompen. Na de eerste vergisting is de malolactische vergisting op Tonneau (1000 liter vaten van gebruikt, Frans eikenhout) De wijn rijpt verder gedurende 12 maanden op tonneau.

Wijn-Spijs:

Robijnrode kleur. In de neus drukt het zich uit met fruitige hints van klein rood fruit en bloemige tonen van roos en violet, met een lichte en delicate kruidigheid. In de mond is hij fris en toch intens, met aangename en zachte tannines.

Uitstekend te combineren met gevulde pasta, zoals agnolotti al ragù. Het past bijzonder goed bij stevige gerechten zoals stoofschotels, ossobuco of geroosterd wild. In perfecte harmonie met gerijpte of blauwe kazen.

Inhoud:

1,5 liter