Blanc de Noirs 2025, Weingut Max Schell

Jaartal

2025

Druivenras(-sen)

Spatburgunder (Pinot Noir)

Vinificatie

Het Ahr-Weingut Max Schell, nu de derde generatie, ligt in het meest noordelijke wijnbouwgebied van West-Duitsland, met 559 hectare wijngaarden een van de kleinste wijngebieden, maar tegelijkertijd het grootste gesloten rode wijnland van Duitsland. Zij hebben wijngaarden op de beste locaties van het Ahrdal, zoals Ahrweiler Rosenthal, Silberberg, Neuenahrer Sonnenberg of Mayschoßer Mönchberg.Een uitzonderlijk microklimaat en leisteenbodems veranderen de dieprode tot blauwzwarte wijnstokken in volle en smakelijke Ahr-wijnen. 

De basis hiervoor is al een rendementsverlaging tijdens het snoeien, het verdelen van de druiven en de groene oogst. Door de druiven zorgvuldig te verwerken en te laten rijpen in grote houten vaten of barriques bereiken deze Bourgognewijnen hun perfectie.

Blanc de Noir is de laatste jaren uitgegroeid tot een echte trendwijn. Deze wijn wordt gemaakt door rode Pinot Noir-druiven te oogsten, ze zo zacht mogelijk te persen en vervolgens het sap direct van de schillen te scheiden. Omdat het rode pigment zich voornamelijk in de druivenschillen bevindt, levert deze methode een witte wijn op van donkere druiven (Frans: "blanc de noir").

Wijn-spijs

Strogeel.  Delicate, fruitige aroma's, die doen denken aan zure kersen en rijpe mirabellen. Met zijn aangenaam milde zuurgraad en een vleugje restsuiker heeft de wijn een heerlijk mondgevoel en is daarmee de perfecte elegante begeleider voor elke dag, zowel als aperitief als bij een maaltijd.

Inhoud

0,75 liter