Vermentino di Sardegna, Antonella Corda 2025

Jaartal

2025

Druivenras(-sen)

Vermentino 

Vinificatie

Het wijnhuis Antonella Corda is gevestigd in Serdiana, een bekend heuvelachtig gebied net ten noorden van Cagliari. De wijngaarden beslaan ongeveer vijftien hectare en genieten van een mild klimaat, dat constant wordt getemperd en verfrist door lichte zeewind die zorgt voor een uitstekende en gelijkmatige rijping. De bodem van het domein wordt gekenmerkt door kalksteen en mergel, een belangrijke geologische factor die de druiven een kenmerkende hartige noot geeft. Het wijnhuis werkt volgens de kennis die van generatie op generatie is doorgegeven.

Half september begint de  oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om alleen de kostbare most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, waarbij de temperatuurpieken nauwlettend in de gaten worden gehouden om de expressie en zuiverheid van de primaire aroma's te maximaliseren. Vervolgens rijpt de wijn, vóór het bottelen, zes maanden in metalen vaten in contact met de droesem. Deze gerichte rijping is bedoeld om de structuurcomplexiteit van de wijn te versterken.

Wijn-spijs

Strogeel. In de neus sinaasappel, grapefruit, citroenbloesem, salie en kappertjes.
Gerijpt geel fruit, sappige zuren en een lekker bittertje.
Past goed bij vis- en schaaldiervoorgerechten en gerechten met gezouten kappertjes.
Uitstekend als aperitief. 

Inhoud

0,75 liter