Sauvignon Blanc ‘Dominio de la Granadilla’ 2022, Bodega Granadilla

Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

Sauvignon Blanc

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

Al meer dan 20 jaar tonen  de broers Descalzo Matos hun passie voor wijnbouw en kwaliteitswijn, verspreid over twee Valladolid-gemeenten met een grote wijntraditie: Villaverde de Medina en Nava del Rey. De wijngaarden liggen op 750 meter hoogte met hierdoor een verkoelende zeewind.

David en Miguel zijn verantwoordelijk zijn voor het toezicht op de wijngaarden, wat ze doen met “zorg, aandacht en toewijding”.

Roberto, een andere broer, is verantwoordelijk voor alle wijnbereidings processen van de wijnen die, ondanks hun jeugd, hun uitmuntendheid al hebben bewezen.

De sauvignon druiven komen van stokken van ± 15 jaar oud. De druiven worden s’nachts machinaal geoogst, waarna ze een koude schilweking van 6 uur krijgen.

Na de vergisting rijpt de wijn nog 4 maanden op de gistcellen, wat de wijn structuur geeft.

Wijn-Spijs:

Strogeel van kleur. Tonen van exotisch fruit (passievrucht, tomatenblad)... met een hoge intensiteit. In de mond smaakt hij zeer aangenaam en fris, met exotische tonen en een kruidig karakter. 

Dit alles maakt het een zeer uitgebalanceerde wijn waarin de kenmerken van de droog bebouwde wijngaard (veel extract) en de geïrrigeerde wijngaard (zeer aromatisch) worden gecombineerd. Te gek voor sauvignon liefhebbers!

Deze wijn is geschikt als begeleider van schaal- en schelpdieren en gekookte zeevruchten. Het past ook goed bij alle soorten vis, verse kazen en gerookte ham.

Inhoud

0.75ltr