Saint Laurent 'Reserve' 2015, Philipp Kuhn

Jaartal

2015

Classificatie:

Vegan 

Druivenras(-sen)

Saint Laurent

Vinificatie

De Saint Laurent is een druivenras dat indirect tot de Pinot Noir familie behoort. Het is een moeilijk ras om te verbouwen dit omdat de stok redelijk vroeg uitloopt en laat rijpt het is daardoor extra vatbaar voor nachtvorst in het voor- en najaar. Daarnaast geeft deze druif vaak een lagere opbrengst per hectare wat het voor veel wijnboeren niet interessant maakt. Philipp Kuhn ziet dit juist als een uitdaging! De druiven groeien op hellingen nabij het dorp Laumersheim. De oogst vindt handmatig plaats begin oktober geplukt en vergisten in grote RVS tanks. Daarna rijpt de wijn voor 22 maanden in 70% nieuw en 30% gebruikte vaten van Frans eikenhout. Daarna wordt de wijn gebotteld en ligt deze nog een aantal maanden in de kelder.

Wijn-spijs

De wijn heeft een dieprode kleur. In de neus domineren de aroma’s van kersen, zwarte bes en pruimen met daarnaast een hint van chocola en een vleug kaneel/vanille. De smaak is rijk met weer veel zwart fruit aangevuld met fijne tannines en goede zuren. Deze zuren maken dat deze wijn een groots bewaarpotentieel heeft. Deze wijn is goed te combineren met rijke gerechten van haas of kwartel.  

Inhoud

0,75 liter