Ruchè di Castagnole Monferrato 2021, Christina Zoppi

€16.75
Jaartal

2021

Druivenras(-sen)
Ruchè
Vinificatie

Cristina Zoppi en haar man Ezio werden verliefd toen ze samen in een Fiat-autofabriek in Piemonte werkten en uiteindelijk verhuist naar de familieboerderij in de heuvels van Monferrato. Tijdens haar zwangerschapsverlof in 2004 omarmde ze het leven van de vignaiola en begon ze biologische landbouw (nu gecertificeerd), met een grote interesse in de eigenaardige, ongebruikelijke rode druiven uit de regio: naar gedroogde kruiden geurende Grignolino en bloemige druiven, Ruchè. 

In 2017 kon Cristina het niet meer verdragen de druiven te verkopen en schakelde de beroemde enoloog Cristiano Garella uit Alto Piemonte in. Hij hielp Cristina het potentieel uuit de slib-, kalksteen- en kleigronden te halen, om een Ruchè te creëren met aromatische complexiteit en meer sierlijkheid in de mond.

Cristina’s Ruchè is van 10 tot 20 jaar oude wijnstokken. 10 tot 15 dagen maceratie, zonder temperatuurcontrole. 6-8 maanden rijping in roestvrijstalen en betonnen tanks. 

Natuurlijk ontstaat grootsheid niet van de ene op de andere dag, zelfs niet met de juiste componenten. Toch zijn dit echte boeren die het goede doen in de wijngaard, en de wijnen worden elke jaargang beter. 

Wijn-spijs

De wijn heeft de klassieke bloemige aroma's van Ruchè, met donkerder fruit in de mond.

Deze pittige en kruidige ( licht gekoelde) rode wijn, past bijzonder goed bij gerechten met gedroogde specerijen en kruiden, denk aan komijn, peper, nootmuskaat, salie, laurier, maar ook aan de heerlijke Midden-Oosterse en Afrikaanse kruidenmixen van Zaatar en Ras el hanout.

 

 

Inhoud

0,75 liter

Delen