L'Antagonista 2021, La Meridiana

Jaartal

2021

Druivenras(-sen)

Nebbiolo

Vinificatie

Federico is de 5de generatie wijnmakers net ten zuiden van Asti, Piemonte. Werkt volgens traditionele maar innovatieve wijze en is zeer terroir gedreven. Bodems van mergel, klei en tufsteen. De wijngaarden liggen op de Zuidwest helling met kalkrijke bodem. De druiven worden handmatig geoogst in het begin van Oktober. Bij aankomst in het wijnhuis wordt 30 procent van de druiven in een drukvrije RVS tank gedaan. In deze tank vind dan een maceration carbonique plaats. De overige 70 procent krijgt een traditionele fermentatie. Na de fermentatie en de rijping op RVS wordt de wijn geblend en gebotteld. Op fles rijpt de wijn nog 3 maanden voordat deze het wijnhuis verlaat.

Wijn-spijs

De wijn is lichtrood tot robijnrood van kleur. In de neus zijn aroma's te herkennen van rood fruit in combinatie met wat aardse tonen. In de mond zijn tonen te herkennen van bosfruit met een lichte hint van cacao. De afdronk is rijk en lang met zachte en frisse tannines. 

Combinaties
Uitstekend als aperitief, maar ook bij kazen, wild, wit vlees en gevogelte.

Serveertemperatuur
16° C

Inhoud

0,75 liter