Grauburgunder ‘Tonmergel’ 2019, Weingut Klumpp

Jaargang:

2019

Classificatie:

Biologisch

Druivenras(-sen)

Grauburgunder (Pinot Gris)

Vinificatie

Druiven groeien in Baden, in het zuidwesten van Duitsland. Deze wijngaard ligt tussen verschillende bossen die zorgen voor koele lucht in de wijngaard. De bodem bestaat uit rode klei mergel. Druiven worden vroeg in de ochtend handmatig geoogst om zoveel mogelijke frisse aroma's te behouden. Na aankomst op het weingut worden ze voorzichtig geperst. 60% van het sap fermenteert in tonnaux de overige 40% in RVS. Daarna rijpt de wijn nog twee maanden op zijn lie met battonage. 

Wijn

De wijn heeft een lichtgele kleur. In de neus zijn tonen te herkennen van steenfruit en citrus. De smaak is strak en rijk met een ronde en frisse afdronk. Deze wijn kan zeer goed gecombineerd worden met lichte visgerechten.