Cava Gran Rupestre 2015, Berdié

Jaartal

2015

Classificatie:

Biologisch

Druivenras(-sen)

Parellada,  Macabeu,  Xarel·lo

Vinificatie

In iets meer dan 10 jaar hebben de drie Jovani-broers en zussen een van de meest opwindende Cava-huizen gecreëerd, ze maken minder dan 100.000 flessen per jaar - een kleinigheid vergeleken met 's werelds grootste producenten. Maar het doel is ook iets heel anders, het doel is om karaktervolle, authentieke en excellente Cava te maken. De middelen zijn perfect rijpe druiven  en extreem geduld in de kelder. Berdie maakt alleen Reserva's en alle wijnen hebben veel langer contact met de gist dan de wettelijke vereisten.

Gran Rupelstreek is Berdie's topcava in een beperkte oplage, gemaakt van de klassieke Cava-druiven Macabeo, Xarel-Lo, Parellada en 40 maanden gerijpt op de gistcellen en gebotteld zonder dosering. Het produceert een diepere, vollere en complexere mousserende wijn.

Wijn-spijs

Strogele kleur met gouden reflecties. Zeer elegant, met een fijne bubbel die een opmerkelijke kroon vormt in het glas. De geur is intens en expressief, fris en zoet tegelijk, met tonen van rijp wit fruit, Cantaloupe-meloen en hints van tropisch fruit. Kruidige hints van venkel met gebak, hazelnoten en brioche.

Drink het op 5-7 graden uit grote tulpvormige champagneglazen

Inhoud 

0,75 liter