Auxerrois 2021, Weingut Klumpp

Jaargang:

2021

Classificatie:

Biologisch

Druivenras(-sen)

Auxerrois 

Vinificatie

Druiven groeien in Baden, in het zuidwesten van Duitsland. Het terroir bestaat uit het zogenaamde Gipskeuper. Dit is een bodem met veel kleine roodachtige steentjes met veel gips, steenzouten en kleisteen/schalie; een arme bodem met veel mineraal gesteenten. Daarnaast is er nog loss en leem te vinden. Begin augustus vindt er een groene oogst plaats zodat alleen de beste trossen over blijven. Oogst is handmatig waarna de druiven worden geperst. Daarna volgt een fermentatie op RVS en 10% van het sap fermenteert op gebruikte eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn nog 2 maanden op zijn lie.  

Wijn-Spijs

De wijn heeft een lichtgele kleur. In de neus zijn tonen te herkennen van wit fruit zoals appel en peer. De smaak is spannend en fris met tonen van wit fruit en een lichte hint van citrus.
Ideale wijn als aperitief of begeleider bij salades en lichte visgerechten.