Saint Laurent 'Reserve' 2015, Philipp Kuhn

€25.50
Jaartal

2015

Classificatie:

Vegan 

Druivenras(-sen)

Saint Laurent

Vinificatie

Philipp Kuhn - de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19-jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en bescheiden wijnmaker, met een uitgesproken gevoel voor traditie werkte zich vervolgens in de afgelopen 20 jaar tot de top van Duitsland.

Inmiddels onderscheidt hij zich niet alleen met zijn burgunders en rieslings, maar maakt hij ook bijzondere wijnen van internationale druivenrassen als merlot, cabernet sauvignon, sangiovese, sauvignon blanc en zelfs viognier. Kuhn past een strenge kwaliteitsselectie toe, zowel in de wijngaard als in de kelder, wat tot lage rendementen van zelfs minder dan 40 hl/ha leidt. Het enige wat telt bij Phillipp Kuhn is kwaliteit.

De Pfalz kent nogal wat superlatieven. Het heeft bijvoorbeeld het grootste wijnfeest ter wereld in Bad Dürkheim, evenals de eerste en bekendste wijnroute van Duitsland, de Deutsche Weinstraße. Over een lengte van 85 kilometer verbindt die wijnroute 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De Pfalz zelf is met ruim 23.000 hectare wijngaard het op een na grootste Duitse wijnbouwgebied.

De Saint Laurent is een druivenras dat indirect tot de Pinot Noir familie behoort. Het is een moeilijk ras om te verbouwen dit omdat de stok redelijk vroeg uitloopt en laat rijpt het is daardoor extra vatbaar voor nachtvorst in het voor- en najaar. Daarnaast geeft deze druif vaak een lagere opbrengst per hectare wat het voor veel wijnboeren niet interessant maakt. Philipp Kuhn ziet dit juist als een uitdaging! De druiven groeien op hellingen nabij het dorp Laumersheim. De oogst vindt handmatig plaats begin oktober geplukt en vergisten in grote RVS tanks. Daarna rijpt de wijn voor 22 maanden in 70% nieuw en 30% gebruikte vaten van Frans eikenhout. Daarna wordt de wijn gebotteld en ligt deze nog een aantal maanden in de kelder.

Wijn-spijs

De wijn heeft een dieprode kleur. In de neus domineren de aroma’s van kersen, zwarte bes en pruimen met daarnaast een hint van chocola en een vleug kaneel/vanille. De smaak is rijk met weer veel zwart fruit aangevuld met fijne tannines en goede zuren. Deze zuren maken dat deze wijn een groots bewaarpotentieel heeft. Deze wijn is goed te combineren met rijke gerechten van haas of kwartel.  

Inhoud

0,75 liter

Delen