Pinot Nero Riserva ‘SG 67’ 2019, Oltrepò Pavese, Cordero San Giorgio

Jaartal:

2019

Druivenras(sen):

Pinot Nero (Pinot Noir)

Vinificatie:

Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis ‘Vietti’ had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrepò Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo-streek)

De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het wijnbedrijf) nam een 16e-eeuws landgoed over met 22 hectare aan wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud, tussen eeuwenoude eiken- en kersenbossen.

De wijngaarden en de natuur rondom de wijnmakerij krijgen bijzondere bescherming en aandacht, met als doel het meeste te halen uit wat de bodem en het gunstige klimaat van dit gebied aan de wijnen kunnen geven. Ze zijn onmiddellijk begonnen met het proces van biologische omschakeling en de werkaanpak stelt de bescherming van het grondgebied, zowel in de wijngaard als in de kelder, centraal. Elk perceel wordt met grote zorg gevolgd, waarbij ze het werk uitvoeren met volledig respect voor het ecosysteem-evenwicht en gericht zijn op het verbeteren en vergroten van de biodiversiteit die kenmerkend is voor een wijngaard met een hoog kwalitatief potentieel.

Het land van Tenuta San Giorgio herbergt de meest populaire variëteiten van het gebied: Pinot Grigio, Croatina, Barbera, Chardonnay en Pinot Nero, de onbetwiste heerser van de Oltrepò, die ongeveer de helft van het wijngaardgebied van het landgoed beslaat.

Verkregen uit een zorgvuldige selectie van druiven uit de oudste wijngaard, aangeplant in 1967 en op het zuidwesten gelegen op het landgoed in Santa Giuletta.

De druiven worden rond eind augustus/begin september uitsluitend door handmatige selectie geoogst en in kisten geplaatst.

De druiven worden ontsteeld maar niet geperst om ze heel te houden. Koude maceratie wordt gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij elke dag een korte overpomping wordt uitgevoerd. Na de fermentatie volgt de malolactische vergisting in barriques.

Na ongeveer tien maanden in Franse eikenhouten barriques van verschillende herkomst, rijpt hij ongeveer tien maanden in grote vaten. Daarna rust de wijn nog minimaal tien maanden in de fles alvorens te worden verkocht.

Wijn-Spijs:

Een intense robijnrode kleur met schakeringen van granaat. De neus is breed en complex, met geuren van kruiden en rode vruchten, gevolgd door specerijen en hints van cacao en gebrande koffie. In de mond een scala aan smaken in perfecte harmonie met de neus, van rijp rood fruit tot kruiden met balsamico en een langdurige afdronk. De tanninestructuur is dicht, maar toch delicaat, zijdeachtig en goed uitgebalanceerd door de zuurgraad en een aangename mineraliteit, waardoor deze wijn zowel harmonieus als elegant is. 

De ideale begeleider van gevulde pasta en voorgerechten met sauzen op basis van vlees. Perfect bij hoofdgerechten, zoals wild, stoofschotels of vette vis. Ook heerlijk bij wat oudere kazen.

Inhoud:

0,75 liter